ডেস্ক রিপোর্ট: বৈশ্বিক খাদ্য মূল্যবৃদ্ধি ও জীবনযাত্রার ব্যয় বেড়ে যাওয়ার কারণে বিশ্বের প্রায় ১.১২ বিলিয়ন শিশু বা ৪৮% শিশু স্বাস্থ্যকর খাদ্য গ্রহণ করতে পারছে না। ফ্রান্সের রাজধানী প্যারিসে অনুষ্ঠিতব্য বৈশ্বিক পুষ্টি বিষয়ক নিউট্রিশন ফর গ্রোথ সম্মেলনের প্রাক্কালে এই তথ্য প্রকাশ করেছে আন্তর্জাতিক সংস্থা সেভ দ্য চিলড্রেন।
বিশ্বনেতারা যদি প্রমাণভিত্তিক নীতিগুলো বাস্তবায়ন করেন, আর্থিক বিনিয়োগের প্রতিশ্রুতি বাড়ান এবং বিভিন্ন খাতের মধ্যে সমন্বয় বৃদ্ধি করেন তাহলে শিশু অপুষ্টির বিরুদ্ধে লড়াইয়ে কার্যকর অগ্রগতি সম্ভব বলে মনে করে সংস্থাটি।
সেভ দ্য চিলড্রেন ১৬৭টি দেশের তথ্য বিশ্লেষণ করে দেখেছে, এসব দেশের প্রায় অর্ধেক শিশুই এমন পরিবারে বসবাস করে, যেখানে সুষম ও পুষ্টিকর খাদ্য গ্রহণের সামর্থ্য নেই। বিশেষ করে নিম্ন ও নিম্ন-মধ্যম আয়ের দেশগুলোর শিশুদের অবস্থা সবচেয়ে ভয়াবহ। সেখানে প্রতি তিনজনের মধ্যে দুইজন বা ৬৮% শিশু স্বাস্থ্যকর খাদ্য গ্রহণে অক্ষম।
সেভ দ্য চিলড্রেন জানিয়েছে, পুষ্টিকর খাদ্যের তুলনামূলক উচ্চ মূল্য শিশুদের স্বাস্থ্যকর খাদ্য গ্রহণের পথে অন্যতম প্রধান বাঁধা। পরিবারের আয় সীমিত হলে, অনেক সময় বাবা-মায়েরা বাচ্চাদের পেট ভরানোর দিকেই বেশি নজর দেন, ফলে খাদ্যের গুণগত মানের ওপর গুরুত্ব কমে যায়।
জলবায়ু পরিবর্তনের বিরূপ প্রভাব বিশ্বজুড়ে খাদ্য নিরাপত্তাকে হুমকির মুখে ফেলছে, যার ফলে অপুষ্টির হার ক্রমাগত বৃদ্ধি পাচ্ছে। খরা, বন্যা, ঘূর্ণিঝড় এবং অনিয়মিত আবহাওয়া কৃষি উৎপাদন ব্যাহত করছে। ফলে পুষ্টিকর খাদ্যের সহজলভ্যতা ও গ্রহণযোগ্যতা কমে যাচ্ছে। বিশেষ করে দরিদ্র ও জলবায়ু ঝুঁকিপূর্ণ দেশগুলোর শিশু ও মা-বাবারা সবচেয়ে বেশি ক্ষতিগ্রস্ত হচ্ছেন। জলবায়ু পরিবর্তনের কারণে খাদ্যের বৈচিত্র্য হ্রাস পাচ্ছে এবং মানুষ কম পুষ্টিকর খাদ্যের ওপর নির্ভর হতে বাধ্য হচ্ছে, যা শিশুদের খর্বাকৃতি (স্টান্টিং) ও রক্তস্বল্পতার (অ্যানিমিয়া) মতো সমস্যা বাড়িয়ে দিচ্ছে। এছাড়া, নিরাপদ পানির সংকটের কারণে পানিবাহিত রোগ বৃদ্ধি পাচ্ছে, যা শিশুদের পুষ্টি শোষণের সক্ষমতা কমিয়ে অপুষ্টির চক্রকে দীর্ঘস্থায়ী করছে। এই সংকট মোকাবিলায় জলবায়ু পরিবর্তনের প্রভাব কমিয়ে খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিত করতে জলবায়ু সহনশীল কৃষি প্রযুক্তির প্রসারসহ জাতীয় জলবায়ু পরিকল্পনা (এনডিসি) ও জাতীয় অভিযোজন পরিকল্পনার (ন্যাপ) মত নীতিসমূহের সঙ্গে পুষ্টি বিষয়ক নীতিকে সংযুক্ত করা দরকার বলে মনে করছে সেভ দ্য চিলড্রেন।
স্কেলিং আপ নিউট্রিশন (সান) একটি বৈশ্বিক আন্দোলন, যা অপুষ্টির বিরুদ্ধে লড়াইয়ে বিভিন্ন দেশ, সরকার, নাগরিক সমাজ, জাতিসংঘ সংস্থা, ব্যবসায়িক প্রতিষ্ঠান এবং গবেষণা প্রতিষ্ঠানের মধ্যে সহযোগিতা বাড়িয়ে কাজ করছে। ২০১০ সালে শুরু হওয়া এই উদ্যোগের মূল লক্ষ্য হলো—বিশ্বজুড়ে বিশেষ করে মা ও শিশুদের পুষ্টি নিশ্চিত করা এবং অপুষ্টিজনিত স্বাস্থ্যঝুঁকি কমানো। পুষ্টি উন্নয়ন ও টেকসই খাদ্যব্যবস্থা গড়ে তোলার জন্য বাংলাদেশও এই আন্দোলনের অংশ হিসেবে সরকার ও বিভিন্ন সংস্থা একত্রে কাজ করছে।
প্যারিস সম্মেলনে অংশ নেয়া বৈশ্বিক পুষ্টি আন্দোলন সানের নাগরিক সমাজের নেটওয়ার্কের বাংলাদেশের জাতীয় যুব সমন্বয়ক ও ইয়ুথনেট গ্লোবাল-এর নির্বাহী সমন্বয়কারী সোহানুর রহমান বলেন, ৪৭% শিশু সুষম খাদ্য পাচ্ছে না এটি একটি বৈশ্বিক সংকট। যার সমাধানে এখনই জরুরি পদক্ষেপ প্রয়োজন। পুষ্টি একটি সর্বজনীন চ্যালেঞ্জ। স্বাস্থ্য, পানি, শিক্ষা থেকে কৃষি, জলবায়ু পরিবর্তন ও অর্থনৈতিক প্রবৃদ্ধি সব ক্ষেত্রেই পুষ্টি একটি গুরুত্বপূর্ণ ভিত্তি, যা কোনো দেশের মানবিক, সামাজিক ও অর্থনৈতিক উন্নয়নের মূল চালিকা শক্তি।
তিনি আরো বলেন, বাংলাদেশে আমি দেখেছি কিভাবে খাদ্যের মূল্যবৃদ্ধি, অর্থনৈতিক বৈষম্য ও জলবায়ু-জনিত দুর্যোগ শিশুদের পুষ্টিহীনতার দিকে ঠেলে দিচ্ছে। বন্যার মতো প্রাকৃতিক দুর্যোগ খাদ্য নিরাপত্তার ওপর ব্যাপক প্রভাব ফেলে, ফলে শিশুরা কম পুষ্টিকর ও নিম্নমানের খাবারের ওপর নির্ভর করতে বাধ্য হয়।
প্যারিস পুষ্টি সম্মেলনে সবার জন্য পুষ্টিকর খাদ্য সহজলভ্য ও সাশ্রয়ী করবে এমন নীতির প্রতি বিশ্বনেতারা প্রতিশ্রুতিবদ্ধ হবেন বলে আশা প্রকাশ করে জলবায়ু কর্মী সোহানুর বলেন, বিপদাপন্ন শিশু ও তাদের পরিবারের জন্য সামাজিক সুরক্ষা ব্যবস্থা জোরদার করা, ক্ষুদ্র কৃষকদের সহায়তা দেওয়া এবং জলবায়ু সহনশীল কৃষিতে বিনিয়োগ বাড়ালে এই অপুষ্টির বৈশ্বিক চিত্র পাল্টানো সম্ভব।
প্যারিস পুষ্টি সম্মেলনে অংশ নেয়া দক্ষিণ আমেরিকার দেশ কলম্বিয়ার সান নাগরিক সমাজের জাতীয় যুব সমন্বয়কারী মায়রা আলেহান্দ্রা ওব্রেগন ওকোরো বলেন, বিশ্বের প্রায় অর্ধেক শিশু সুষম খাদ্য পায় না এই বিষয়টি গভীর সংকটের ইঙ্গিত দেয়। কলম্বিয়ার মতো বৈষম্যপূর্ণ দেশে বহু শিশু অপুষ্টিতে ভুগছে। দারিদ্র্য ও খাদ্যের মূল্যবৃদ্ধির ফলে পরিবারগুলো পুষ্টির মানের চেয়ে খাদ্যের পরিমাণকেই বেশি গুরুত্ব দিচ্ছে, যা শিশুদের জন্য মারাত্মক ক্ষতিকর। আমি আশা করি, প্যারিস পুষ্টি সম্মেলনে বিশ্বনেতারা স্বাস্থ্যকর খাদ্যের মূল্য কমানো, স্থানীয় কৃষিকে উৎসাহিত করা এবং ন্যায্য সম্পদ বণ্টন নিশ্চিতের জন্য কার্যকর পদক্ষেপ নেবেন।
প্যারিস পুষ্টি সম্মেলনে অংশ নেয়া সেভ দ্য চিলড্রেন-এর গ্লোবাল নিউট্রিশন প্রধান হান্না স্টেফেনসন বলেন, এই সম্মেলন আন্তর্জাতিক সম্প্রদায়ের জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ সুযোগ যেখানে শিশুর পুষ্টি নিশ্চিতকরণকে টেকসই উন্নয়নের কেন্দ্রবিন্দুতে রাখা যেতে পারে। সুষম খাদ্য অপুষ্টি প্রতিরোধে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে, কিন্তু তা অনেক সময় অস্বাস্থ্যকর খাদ্যের তুলনায় ব্যয়বহুল হয়ে পড়ে। বিশ্বজুড়ে প্রায় অর্ধেক শিশু সুষম খাদ্য গ্রহণ করতে পারে না এটি আসলেই উদ্বেগজনক।
তিনি আরও বলেন, অপুষ্টি মোকাবিলায় সমন্বিত পদক্ষেপ গ্রহণ করতে হবে। এর জন্য প্রয়োজন শক্তিশালী সামাজিক সুরক্ষা ব্যবস্থা, স্বাস্থ্যব্যবস্থার টেকসই উন্নয়ন, এবং পুষ্টি-ভিত্তিক নীতি গ্রহণ জরুরী। বিশ্বনেতাদের এখনই পদক্ষেপ নিতে হবে, কারণ কোটি কোটি শিশুর সুস্বাস্থ্য ও ভবিষ্যৎ আমাদের এই প্রচেষ্টার ওপর নির্ভর করছে।
প্যারিস পুষ্টি সম্মেলনে বিশ্বনেতাদের প্রতি সেভ দ্য চিলড্রেন এমন এক টেকসই খাদ্য ব্যাবস্থা গড়ে তোলার আহ্বান জানিয়েছে যাতে সবাই সহজে পুষ্টিকর খাবার পেতে পারে।
দরিদ্র জনগোষ্ঠীকে পুষ্টিহীনতা থেকে রক্ষা করতে সামাজিক সুরক্ষা ব্যবস্থা জোরদার করার ওপর গুরুত্ব দিয়ে এই আন্তর্জাতিক সংস্থাটি বলছে নারী ও যুবদের ক্ষমতায়ন করা প্রয়োজন, যাতে তারা পরিবার ও সমাজে পুষ্টি ব্যবস্থাপনায় গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখতে পারে।