জি.এম.মিন্টু, কেশবপুর (যশোর): যশোরের কেশবপুরে কপোতাক্ষ নদের তীরে বাক্সে কাঁকড়া চাষ করে সাফল্য পেয়েছেন আবদুল্লাহ আল মামুন (৩৪) নামে এক যুবক।
জানা গেছে, ফ্যাশন ডিজাইনিংয়ে স্নাতক শেষ করে ঢাকার একটি প্রতিষ্ঠানে চাকরি করতেন মামুন। মাস শেষে ভালো বেতনও পেতেন। কিন্তু চাকরির বন্দিজীবন ভালো লাগেনি তাঁর। তাই চাকরি ছেড়ে উদ্যোক্তা হওয়ার সিদ্ধান্ত নেন।
সাগরদাঁড়িতে কপোতাক্ষ নদের তীরে মামুন গড়ে তোলেন অ্যাকুয়া ক্র্যাব নামের একটি খামার। খামারে বাগদা, গলদা ও ভেনামি চিংড়ির পাশাপাশি চাষ করছেন কাঁকড়া। প্রায় দুই কোটি টাকা ব্যয়ে গড়ে তোলা খামার থেকে এরই মধ্যে উঠে এসেছে ৫০ লক্ষাধিক টাকা। সময় যত বাড়বে, আয়ও তত বাড়বে বলে আশা করছেন মামুন।
মামুন জানান, ২০১৮ সালে চাকরি ছেড়ে দিয়ে চট্টগ্রাম ভেটেরিনারি অ্যান্ড অ্যানিমেল সায়েন্স বিশ্ববিদ্যালয় থেকে মৎস্যবিজ্ঞানে একটি কোর্স করেন তিনি।
তিনি বলেন, আমি নিজে কিছু করতে চেয়েছিলাম। এরপর কুমিল্লায় এক বন্ধুর সঙ্গে চিংড়ি চাষ শুরু করি। সেখানে একদিন জালে ধরা পড়ে দুটি কাঁকড়া। সেগুলো বিক্রি করে মনে হয় চিংড়ির চেয়ে কাঁকড়া চাষে লাভ বেশি। পরের বছর মহাখালীর বাংলাদেশ ইয়ুথ লিডারশিপ সেন্টারে একটি প্রতিযোগিতায় অংশ নিয়ে পুরস্কার হিসেবে ২৩ লাখ টাকা পাই। এটিই আমার প্রাথমিক পুঁজি। লোনাপানিতে কাঁকড়া ভালো হয় বলে কপোতাক্ষ নদ ঘেঁষা পাঁচ বিঘা জমি লিজ নিয়ে শুরু করি খামার। ইউরোপের দেশ নেদারল্যান্ডসে যেভাবে কাঁকড়ার চাষ হয়, সেটি অনুসরণ করি। বাংলাদেশ শিল্প ও গবেষণা পরিষদ থেকে এই পদ্ধতি শিখে এখন এটি একটি লাভজনক খামারে পরিণত হয়েছে।
মামুনের খামারে গিয়ে দেখা যায়, কাঠের সেতুর পাশের জমিতে লোনাপানিতে চলছে কাঁকড়া ও চিংড়ির চাষ। বাক্সে প্রতিটি কাঁকড়া আলাদা করে চাষ করা হচ্ছে। একটি কাঁকড়া আনার ২৫-৩৫ দিনের মধ্যে খোলস পাল্টে নরম খোলসের কাঁকড়ায় পরিণত হয়। তখনই এটি বিক্রির উপযোগী হয়ে ওঠে। বর্তমানে তার খামারে ৭৩ হাজার বাক্সে কাঁকড়া আছে।
এ বিষয়ে তিনি বলেন, এখানে দুই ধরনের কাঁকড়া চাষ করি। নরম খোলসের ও শক্ত খোলসের। বিদেশে নরম খোলসের কাঁকড়ার বেশি চাহিদা। কারণ, এটি পুরোটা খাওয়া যায়।
১৭টি গ্রেডের নরম খোলসের কাঁকড়া গ্রেড ভেদে প্রতি কেজি ৮০০ থেকে ৬ হাজার টাকায় বিক্রি হয় জানিয়ে আবদুল্লাহ আল মামুন বলেন, এই কাঁকড়া সুন্দরবন উপকূলের বিভিন্ন নদী থেকে সংগ্রহ করি ৫২০ টাকা কেজি দরে। খাদ্য হিসেবে কাঁকড়াকে দেওয়া হয় তেলাপিয়া মাছ। অবশিষ্ট অংশ চিংড়ি খেয়ে নেয়। এভাবে একই জলাশয়ে কাঁকড়া ও চিংড়ি একসঙ্গে বেড়ে ওঠে। নরম খোলসের কাঁকড়া বর্তমানে অস্ট্রেলিয়া, কোরিয়া, মালয়েশিয়া ও চীনে রপ্তানি করছি। কাঁকড়া ধরে কোল্ডস্টোরেজে রেখে প্যাকেট করে বিদেশে পাঠানো হয়। শিগগিরই কাঁকড়ার রেডি ফুড প্যাকেটজাত করে বাজারে ছাড়ার পরিকল্পনার কথা জানান তিনি।
রপ্তানির জন্য কাঁকড়া প্রত্রিয়াজাতকরণের বিষয়ে আবদুল্লাহ আল মামুন জানান, খামারের বাক্স থেকে নরম খোলসের কাঁকড়া তুলে মিঠাপানিতে রাখা হয়, যাতে লবণাক্ততা না থাকে। এরপর ৪০ মিনিট অক্সিজেন দেওয়া হয়। এরপর পুনরায় মিঠাপানিতে ধোয়া, ওজন গ্যাস দেওয়া, ক্লোরিন দ্রবণে ভেজানো এবং আইসবাথ করানোর পর কাঁকড়া প্যাকেটে ঢোকানো হয়। এসব কাঁকড়া সাতক্ষীরার মৌতলা এলাকায় পাঠিয়ে সেখান থেকে বায়ারের মাধ্যমে অস্ট্রেলিয়াসহ বিভিন্ন দেশে পাঠানো হয়।
আবদুল্লাহ আল মামুনের ভাষায়, এই প্রকল্পের মূল উদ্দেশ্য নিজের লাভের পাশাপাশি কর্মসংস্থান সৃষ্টি করা। তিন বছর আগে তার খামারে শ্রমিক ছিলেন ৮ জন, এখন কাজ করছেন ২২ জন। ভবিষ্যতে খামারে দুই লাখ কাঁকড়া চাষ করার লক্ষ্য তাঁর।
কেশবপুর উপজেলা মৎস্য কর্মকর্তা সুদীপ বিশ্বাস বলেন, তিনি প্রকল্পটি দেখেছেন। প্রকল্পটি অনেক লাভজনক, কর্মসংস্থানও বেশি হচ্ছে।
মন্তব্য করুন